Ďábelské kuře
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 2 lžíce pálivé hořčice
- 1 lžička mleté pálivé papriky
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- snítka rozmarýnu
- vývar z drůbků nebo slepičí bujón
- sůl
- petrželka
- rozmarýn
- rajčata
Postup[editovat]
Kuře dobře očistíme, omyjeme a osušíme utěrkou. Celé je na povrchu i uvnitř prosolíme, potřeme pálivou hořčicí, posypeme mletou pálivou paprikou a sekaným rozmarýnem. Připravené kuře vložíme prsíčky dolů do pekáče na máslo rozehřáté s olejem, přiklopíme ho a pečeme ve vyhřáté troubě. Během pečení kuře pravidelně přeléváme vypečenou šťávou a podléváme horkým vývarem. Kuře otočíme a dopékáme odkryté, aby zezlátlo. Hotové maso rozporcujeme a podáváme s dušenou cuketou a vařenými brambory, ozdobené petrželkou, rozmarýnem a kousky rajčat. Chceme-li více šťávy, kuře po upečení vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme lžičkou hladké mouky, zředíme vroucí vodou nebo vývarem a dobře provaříme.
- Doba přípravy je asi 50 minut
- 1 porce přibližně 1530 kJ/365 kcal