Béarnská omáčka I.
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1/4 l vývaru
- 6 čerstvých žloutků
- sůl
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce citrónové šťávy
- 1 menší cibule
- 2 až 3 lžíce 4% octa
Postup[editovat]
- Cibuli jemně pokrájíme, zalijeme ji octem a vaříme tak dlouho, až vysmahne. Pak přilijeme lžíci vody a cibuli odstavíme z ohně. k cibuli přilijeme vývar se žloutky a dále postupujeme jako u omáčky holandské.