Banánový chlebíček
Z WikiFood Recepty
Ingredience[editovat]
- 1 hrnek strouhaného kokosu
- 1 hrnek čirokové mouky
- 1 hrnek pohankové mouky
- 1 lžička xanthanové gumy
- 1 lžíce jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 2 lžičky skořice
- 200 g vypeckovaných datlí medjool
- 5 velkých přezrálých banánů
- 1/3 hrnku rozpuštěného zchladlého kokosového oleje
- 1 a 1/2 hrnku kokosového mléka
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Postup[editovat]
- Troubu předehřejeme na 160 °C, formu na chlebíček vyložíme širším a užším pruhem pečícího papíru. Smícháme suché ingredience: kokos, obě mouky, xanthanovou gumu, sodu, sůl a skořici. Jednu čtvrtinu datlí nasekáme nadrobno, zbylé datle rozmixujeme se 4 banány, kokosovým olejem a mlékem a vanilkovým extraktem. Suché ingredience promícháme s rozmixovanou hmotou, do těsta vmícháme nasekané datle a formu naplníme těstem. Povrch chlebíčku poklademe půlkami banánů a pečeme ve vyhřáté troubě asi 60-90 minut. Ke konci pečení můžeme zakrýt plátem alobalu.
Tip: Vynechte xanthanovou gumu a přidejte 2 lžíce mletého lněného semínka smíchaného s 6 lžícemi vody a nechte je 15 minut odstát, pak vmíchejte do těsta.
Příprava[editovat]
- 20 minut
Pečení[editovat]
- 60-90 minut