Bramborové hranolky smažené

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Brambory rozkrájíme na plátky asi 7,5 mm vysoké a z nich nakrájíme hranolky také 7,5 mm široké. Dáme je do většího množství studené vody, abychom z nich opláchli škrob. Pak rozpálíme v hlubší pánvi tuk, část hranolků dáme na cedník okapat, osušíme v ubrousku a vhodíme opatrně do rozpáleného tuku. Smažíme jich najednou jen tolik, aby se neslepily. Občas zamícháme. Jakmile jsou hranolky světle žluté, vyjmeme je lopatičkou a dáme do cedníku. Smažíme další část. Když máme všechny hranolky osmažené, rozpálíme silně tuk a hranolky v něm po větších částech dosmažíme. Je-li tuk správně rozpálený, hranolky se pěkně nafouknou a jsou uvnitř duté. Pak je vyjmeme a dosmažíme další. Hotové promícháme s jemnou solí a hned podáváme jako přílohu k minutkám a pečením.