Akce

Brambory - užitečné rady

Z WikiFood Recepty

  • Slupku z brambor dostraňujeme až těsně před zpracováním. Pokud bychom to udělali dříve a ponořili je před tím do studené vody, zbytečně bychom z nich vyluhovali vitamín C.
  • Pro chuť k nim do vody přidáme kousek petrželové nebo celerové natě.
  • Hnědých skvrn na rukou při škrábání brambor se vyvarujeme, jestliže je potřeme před čištěním octem.
  • Brambory ve slupce vaříme vždy v dobře osolené vodě, aby slupka nepraskala.
  • Při připravě těsta na bramboráky nastrouhané brambory okamžitě tmavnou. Jestliže tomu chceme zabránit, přimícháme hned trochu mouky, ohřátého mléka nebo malé množství vody.
  • Nespotřebované bramborové pokrmy skladujeme v ledničce maximálně jeden den.
  • Brambory mužeme využít i jako ekologický čisticí prostředek. Například skvrny od bláta na oděvu vyčistíme po dukladném vykartáčování syrovým rozkrojeným bramborem.
  • Vysokého lesku na stříbrných předmětech docílíme, když je vyčistíme horkou vodou z vařených brambor.
  • Brambory vařte zásadně neškrábané, kromě nazelenalých a „ posledních", těch, které už klíčí.
  • Brambory vařené ve slupce si uchovají více vitamínu.
  • Staré brambory vždy oloupejte - slupky obsahuji jedovatý solanin.
  • Při vaření brambor je dobré přidat do vody něco kyselého - třeba ocet nebo trochu citronové šťávy. Zatímco sůl zpevňuje hlízy, kyselé prostředí snižuje ztráty vitamínu C.
  • Jak urychlit vařeni brambor? Napíchejte je na pletací jehlici a vložte do vroucí vody. Brambory se rychleji prohřejí i zevnitř.

Přečtěte si rovněž popis suroviny brambory.