Brukve plněné

Ingredience pro 4 osoby

• 4 větší ploché brukve nebo 8 brukví malých
• 1 lžíce másla
• sůl
• petrželová nať
• trochu vývaru

na náplň

• 1 lžíce másla
• 1/2 malé cibule
• 1 šálek mletého bílého masa
• 1 žampión
• 1 lžička hladké mouky
• sůl
• muškátový květ
• 2-3 lžíce vývaru

Postup

1. Na másle zpěníme jemně nakrájenou cibuli a petrželovou nať, přidáme jemně usekaný žampión a dusíme do měkka. Pak zasypeme lžičkou mouky, osmahneme, zalijeme vývarem nebo horkou vodou (můžeme dát i šťávu z pečeně), přidáme maso, směs okořeníme muškátovým květem, podle potřeby osolíme a po odstavení s ohně přimícháme žloutek.
2. Brukve oloupeme, na horní straně skrojíme víčko, dřeň vydlabeme vykrajovací lžičkou a brukve osolíme. Vnitřek brukví naplníme připravenou masitou směsí a navrch připíchneme párátkem odkrojené víčko. Naplněné brukve vložíme do zapékací misky na rozehřáté máslo, podlijeme trochou vývaru, přikryjeme a 20 až 30 minut pečeme.