Chřestový salát

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g chřestu
• sůl

na zálivku

• 1 lžíce vinného octa nebo citrónové šťávy
• sůl
• cukr
• 2 až 3 lžíce oleje
• 1 lžička drobně usekané cibule
• petrželová nať
• 1 vejce uvařené natvrdo
• na špičku nože hořčice

Postup

1. Ve vodě rozpustíme sůl a moučkový cukr, přidáme ocet nebo citrónovou šťávu, přimícháme ostatní jemně usekané přísady (kromě vejce) a dobře rozkvedláme. Chřest oloupeme, uvaříme v osolené vodě a nakrájíme na menší kousky. Smícháme jej s připravenou zálivkou a necháme uležet. Před podáváním posypeme salát usekaným vařeným vejcem a petrželovou natí. Podáváme jako studený předkrm nebo jako salát k pečením a minutkám.