Döner kebab
Z WikiFood Recepty
Kebab (persky a arabsky کباب, známý také např. jako kebap) je označení různých piknikových, grilovaných, smažených nebo na rožni pečených jídel z Blízkého východu, střední Asie a jižní Asie.
Příprava[editovat]
Obyčejně je základem jehněčí maso nebo hovězí maso, některé druhy používají také kuřecí maso nebo ryby. Vepřové maso se nepoužívá v muslimských oblastech kvůli náboženským důvodům. V turecké kuchyni (Döner kebab) se příprava podobá gyrosu. Odtud se rozšířil do evropských zemí s tureckou menšinou, převážně do Německa a Rakouska. V arabských oblastech a Izraeli se často používá mleté maso grilované na otevřeném ohni.
Durum kebab je v tortille.
Reference[editovat]
V tomto článku byly použity texty z článku Kebab na české Wikipedii.