Fazolové lusky zapečené s krémem

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g fazolek
• sůl
• 1 lžíce másla
• 3/4 šálku mléka
• 2 vejce
• 50 g strouhaného čedaru nebo ementálu
• petrželová nať
• tuk
• strouhaná houska na formu

na krém

• 2 vejce
• 1 lžíce polohrubé mouky

Postup

1. Fazolky zbavíme vláken, šikmo je nakrájíme na menší kousky, vložíme na rozehřáté máslo, osolíme a mírně podlité dusíme do měkka. Zapékací mísu vymastíme a vysypeme strouhanou houskou. Vložíme do ní fazolky, zalijeme je osoleným i vejci smíchanými se strouhaným sýrem a zapečeme. z bílků ušleháme tuhý sníh, lehce do něho vmícháme žloutky, sůl a mouku. Krém rozetřeme po povrchu zapečených fazolek a necháme v troubě zrůžovět. Hotové posypeme usekanou petrželovou natí. Podáváme s topinkami.

Obměna

• K dušeným fazolkám přidáme před zalitím vejci 3 až 4 oloupaná, pokrájená rajčata.

Poznámka

• Použijeme-li fazolky zmrazené, je doba dušení kratší, sterilované jen na másle prohřejeme a hned přilijeme vejce.