Filé z mořského okouna
Z WikiFood Recepty
Ingredience[editovat]
- 5 kousků filé z mořského okouna
- 30 g olivového oleje
- sůl
- mletý bílý pepř
Na omáčku:[editovat]
- 20 g olivového oleje
- 10 g cibule
- 30 g kukuřice
- 50 g rybího vývaru
- 60 g smetany ke šlehání
- 5 g bazalky
Postup[editovat]
Na másle orestujeme cibuli a kukuřici, přidáme rybí vývar, smetanu, necháme z poloviny vyvařit a přidáme bazalku. Celý obsah rozmělníme a přecedíme přes jemný cedník. Dochutíme solí a pepřem. Filé osolíme, opepříme a opečeme z obou stran na olivovém oleji. Jako příloha je vhodná dušená rýže se sladkou kukuřicí a opečenými bulharskými papričkami.