Guláš s patisony nebo cuketou

Ingredience pro 4 osoby

• 300 g zadního hovězího masa
• 300 g vepřového ramínka
• 300 g patisonů nebo cukety
• 60 g tuku
• 200 g cibule
• 1 zelená paprika
• 2 rajčata
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 stroužky česneku
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1 vrchovatá lžička sladké mleté papriky
• 2 lžíce kečupu
• pepř
• vývar z kostky bujónu
• sůl

Postup

1. Nejdříve očistíme cibuli, oloupeme cuketu nebo patison a obojí nakrájíme na hrubé kostky. Také opláchnuté a osušené hovězí i vepřové maso pokrájíme na větší kostky. Očistíme česnek, zelenou papriku (nakrájíme ji na proužky) a spaříme a oloupeme rajská jablíčka. V kastrolu rozpálíme tuk (olej, sádlo), osmažíme na něm cibuli, přidáme hovězí maso a také ho osmahneme po všech stranách. Zhruba po 10 minutách přidáme vepřové maso a také osmažíme. Mícháme.
2. Když je vepřové maso téměř měkké, rozprášíme na ně hladkou mouku, promícháme s masem a znovu necháme osmahnout. V tomto okamžiku přidáváme nakrájené patisony nebo cuketu, přidáme kečup, prolisovaný česnek, kmín, pepř, mletou papriku a sůl. Po troškách podléváme vývarem až dosáhneme potřebného množství tekutiny. Stále mícháme. Necháme chvíli provařit a potom přidáme nakrájenou papriku a rajčata. Dále dusíme na mírném ohni až je maso měkké. Ke třeba počítat s tím, že přidáním patisonů či cukety do guláše vznikne při stejném množství mouky trochu řidší omáčka. Nevyhovuje-li vám to, stačí zaprášit maso větším množstvím mouky.

Příloha

• Guláš podáváme s rýží, těstovinami nebo pečivem.