Akce

Houbová polévka s krupkami

Z WikiFood Recepty

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Postup[editovat]

  1. Suché houby opereme a dáme je do studené vody nabobtnat. Vodu z hub použijeme na zalití polévky. Změklé houby drobně rozsekáme. Na tuku zpěníme cibuli, jemně nakrájené petrželové stonky, přidáme houby, zaprášíme moukou a osmahneme. Pak přilijeme vodu z hub, přidáme sůl, oprané krupky a dolijeme potřebné množství vývaru nebo vody. Polévku vaříme tak dlouho, až krupky změknou. Po odstavení s ohně přidáme nasekané petrželové lístky a kousek čerstvého másla.

Obměny[editovat]

  1. Asi 1/4 hodiny před dovařením přidáme drobně nakrájené syrové brambory.
  2. Hotovou polévku zjemníme trochu syrového mléka.
  3. Místo krupek přidáme do hotové houbové polévky zvlášť vařené špagety, nebo zavaříme nočky.
  4. Ke konci vaření přilijeme šálek kyselé smetany.