Akce
Houbová polévka s krupkami
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- Suché houby opereme a dáme je do studené vody nabobtnat. Vodu z hub použijeme na zalití polévky. Změklé houby drobně rozsekáme. Na tuku zpěníme cibuli, jemně nakrájené petrželové stonky, přidáme houby, zaprášíme moukou a osmahneme. Pak přilijeme vodu z hub, přidáme sůl, oprané krupky a dolijeme potřebné množství vývaru nebo vody. Polévku vaříme tak dlouho, až krupky změknou. Po odstavení s ohně přidáme nasekané petrželové lístky a kousek čerstvého másla.
- Asi 1/4 hodiny před dovařením přidáme drobně nakrájené syrové brambory.
- Hotovou polévku zjemníme trochu syrového mléka.
- Místo krupek přidáme do hotové houbové polévky zvlášť vařené špagety, nebo zavaříme nočky.
- Ke konci vaření přilijeme šálek kyselé smetany.