Jahoda

Jahoda (Fragaria x ananassa) ovoce, zahradní jahody, původem z Ameriky, je k dostání čerstvé i mražené, výborné jsou čerstvé se šlehačkou. Zpracovávají se na zavařeniny, ovocné polévky, koláče a nejrůznější moučníky. Vrcholnou sezonou jahod je konec jara a začátek léta, jsou však k dostání po celý rok.

Jahody jsou chutné i zdravé

Způsobů, jak jahody zpracovat, je mnoho. Nejzdravějši je ovšem jahody podávat čerstvé. Kromě vysokého obsahu vitamínu C jsou bohaté i na provitamin A a některé vitamíny skupiny B, z minerálních látek obsahují vápník, hořčík, fosfor a železo.

Právě z tohoto důvodu je nejzdravější konzumovat jahody čerstvé. Ovšem především u dětí mohou tyto vlastnosti jahod vyvolat alergii. Proto je vhodnější menším dětem připravovat jahody s mlékem či tvarohem. Mléčné výrobky totiž nepříjemné vlastnosti zmírní.

Čerstvé jahody, které si přinesete domu, je dobré opatrně omýt v misce studenou vodou. Protože se rychle kazí, měli byste je zpracovat co nejrychleji. Receptů na chutné jahodové pokrmy je mnoho. Tím nejjednodušším je podávat jahody se šlehačkou, nebo s různými druhy pudinku či krému. Dospělí si při zahradní party mohou pochutnat na takzvané jahodové bowli, což jsou jahody zalité griotkou a brandy. Pokud jahody nechcete hned konzumovat, vyplatí se je zmrazit. Zmrazují se snadno, a to hned několika způsoby - buďto můžete do mrazničky vložit celé plody, nebo je rozkrájet na půlky či čtvrtiny. Možné je také vyrobit z jahod dřeň. Nejvhodnějši způsob zmrazování byste měli zvolit podle toho, jak chcete rozmrazené plody později využít.

Přezrálé jahody

Rozhodnete-li se jahody zpracovat jako dřeň, vyplatí se do směsi přidat cukr. Jahody ještě před zmrazením přeberte a pečlivě omyjte. Pak jednotlivé plody rozložte na tác a ten vložte do mrazničky. Takto zmrzlé kuličky pak mužete přesypat do igelitových sáčků nebo umělohmotných nádob. Rozhodně do mrazáku nedávejte čerstvé jahody rovnou v sáčku, špatně byste je potom oddělovali od sebe. Pokud už jsou jahody částečně pomačkané a přezrálé, nevyplatí se je zamrazovat. Vhodnější je z nich vyrobit džem anebo dřeň.