Jehněčí žebírka na majoránce
Z WikiFood Recepty
Ingredience[editovat]
- 500 g jehněčích žebírek
- 250 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 5 dl vývaru
- 1-2 cibule
- 2 dl smetany nebo bílého jogurtu
- 1-2 lžíce hladké mouky
- 2-3 stroužky česneku
- majoránka
- olej
- mletý pepř
- sůl
- zelená petrželka na ozdobu
Postup[editovat]
Žebírka rozsekáme na menší kusy, opereme a krátce orestujeme na oleji. Přidáme na kostičky nakrájenou půlku cibule a na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a orestujeme. Pak přilijeme část vývaru a dusíme pod pokličkou. Zbylou cibuli nakrájíme nadrobno a zesklovatíme na oleji. Přidáme rozetřený česnek se solí, za stálého míchání přisypeme hladkou mouku, krátce osmahneme, zalijeme zbylým vývarem, přidáme majoránku a omáčku povaříme. Maso vyjmeme a udržujeme v teple. Zeleninu rozmixujeme a přidáme do omáčky. Na závěr přilijeme smetanu nebo jogurt, promícháme, povaříme a dochutíme solí a pepřem. Maso rozdělíme na předehřáté talíře, přelijeme omáčkou a ozdobíme petrželkou. Podáváme s vařenými brambory.