Jehněčí kotlety v koriandrovo-sójové marinádě
Z WikiFood Recepty
Ingredience[editovat]
- jehněčí kotlety 250 g na porci
- olej
- sůl
- pepř
- sušený koriandr
- sladká indonéská sójová omáčka
- citronová tráva
- římské listy
- bílý jogurt
- sýr feta
- čerstvé oregano
- česnek
- drobná zelená čočka
- slanina
- šalotka
- kuřecí vývar
- mrkev
- řapíkatý celer
- tymián
Postup[editovat]
Jehněčí kotlety naporcujeme, ochutíme solí a pepřem a naložíme do marinády, kterou připravíme ze sójové omáčky, oleje, rozdrcených semínek koriandru a překrájené citronové trávy. Necháme asi 12 hodin marinovat a poté pečeme na grilu: podle chuti kotlety více či méně propečeme. Čím déle maso pečeme, tím je sušší a houževnatější. Doporučuji péci na "medium".
Dresink:[editovat]
Smícháme jogurt s česnekem, solí, pepřem a čerstvým oreganem.
Čočkové ragú:[editovat]
Na oleji zpěníme šalotku, česnek, mrkev a slaninu - vše nakrájené na drobné kostičky. Přidáme propranou čočku a tymián, lehce prohřejeme a přilijeme kuřecí vývar. Pomalu vaříme za občasného přilití vývaru do měkka. Ochutíme solí a pepřem.
Příprava salátu:[editovat]
Oprané listy římského salátu, překrájené na menší kousky, prokládáme čočkovým ragú, které postupně přeléváme jogurtovým dresinkem.