Kapr se sladkokyselou omáčkou

Postup

Podkovy kapra prořízněte příčně na několika místech ke kosti, obalte v máčeném škrobu a poté ve větším množství oleje osmažte do zlatova. Hotovou porci položte na talíř a tlakem vidličky ji promáčkněte. Předtím si připravte sladkokyselou omáčku tak, že na oleji zpěníte cibulku nakrájenou najemno, přidáte zázvor, česnek nakrájený na plátky, vývar, ocet, cukr, Wei-su, sójovou omáčku a trochu máčeného škrobu. Omáčku dejte do porcelánové misky a vařte v páře nebo ve vodní lázni asi půl hodiny. Hotové porce kapra touto omáčkou přelijte a podávejte. Mimochodem, zvládnout tuto omáčku je velmi užitečné, protože je vynikající i k vepřovému masu, kuřeti, prostě, má mnoho využití.