Kokosová smetana
Z WikiFood Recepty
(přesměrováno z Kokosovou smetanu)
Kokosová smetana (anglicky coconut cream) je tekutým produktem ze zpracování kokosových ořechů. Společně s kokosovým mlékem se získává vymačkáním kokosové dužiny v horké vodě. Když se směs nechá odstát, smetana vyplave na povrch mléka, takže se obě složky dají snadno oddělit.
Kokosová smetana i mléko se v ČR prodávají nejčastěji v plechovkách. Obojí je také možné vyrobit v domácích podmínkách ze syrové či sušené kokosové dužiny anebo z kokosového másla.
Smetana i mléko se přidávají do některých orientálních jídel, zejména pálivých, v nichž mírní ostrost, ale také do sladkých pokrmů a dezertů.
Nutriční obsah[editovat]
Syrová kokosová smetana (nekonzervovaná) obsahuje ve 100g:
- energie: 330 kalorií
- bílkoviny: 3,63 g
- tuky: 34,68 g (z toho 89% nasycené)
- sacharidy: 6,65 g
- vláknina: 2,2 g
Reference[editovat]
V tomto článku byly použity texty z článku Kokosová smetana na české Wikipedii.