Králík na zázvoru se smetanovou omáčkou

Ingredience

• 2 kg králičího masa
• sůl
• mletý zázvor
• 2 velké cibule
• olej
• 1/2 l vývaru
• 1 zakysaná smetana
• 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
• citronová šťáva
• 3 lžíce mandlí
• 1 lžíce másla

Postup

Králíka omyjeme, osušíme a rozdělíme na porce. Každou porci potřeme solí a posypeme po všech stranách mletým zázvorem. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji na kostičky a osmahneme ji na oleji. Jakmile cibule zpění, opečeme na ní připravené a okořeněné porce králíka. Maso vyjmeme, cibuli zaprášíme lžící hladké mouky a necháme osmahnout. Nakonec přilijeme část vyvaru a rozmícháme do hladka. Vrátíme opečené maso, přikryjeme pokličkou a vše dáme péct do trouby. Občas kontrolujeme a v případě potřeby podléváme zbylým vývarem. Zatím si spaříme mandle, oloupeme je, pokrájíme podélně na poloviny a osmahneme na másle. Během pečení masa se můžeme věnovat přípravě přílohy - vhodný je houskový nebo bramborový knedlík či noky. Jakmile je králík měkký, porce opět vyjmeme, dáme stranou a udržujeme v teple. V kelímku zakysané smetany rozmícháme lžíci hladké mouky a postupně po kávových lžičkách vmícháváme do šťávy vzniklé při pečení králíka. Vznikne jednoduchá smetanová omáčka, kterou můžeme podle chuti přikyselit a přisolit. Pečené králičí maso polijeme omáčkou a posypeme osmahnutými mandlemi.