Králičí galantina s dijonskou ovocnou omáčkou
Z WikiFood Recepty
Ingredience 4-6 porcí[editovat]
- půlka králíka
- 200g vepřové plece
- 0,5 dl smetany
- 50g veky
- 50g šunky
- 50g vařené mrkve
- 50g sterilovaných žampiónů
- sůl
- pepř
- koňak
- 100g kompotovaných broskví
- 1 lžíce dijónské hořčice
Postup[editovat]
Králíka vykostíme a naklepeme na plát. Plec umeleme s vekou ve smetaně, zakapeme koňakem, dochutíme a důkladně promícháme. Potom přidáme na kostičky nakrájenou šunku, mrkev a žampióny. Touto směsí naplníme plát králíka, zabalíme do obalu a v troubě ve vodní lázni pečeme asi hodinu. Omáčku připravíme z rozmixovaného kompotovaného ovoce a dijónské hořčice. Podáváme jako studený předkrm.