Kuře na pomerančích I.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kuře
• 1 lžíce másla
• sůl
• 0,2 l dezertního vína nebo bílého vína
• 1 lžíce kečupu
• 1 lžíce cukru
• 3 středně velké pomeranče

Postup

1. Kuře omyjeme, osušíme, osolíme a buď celé, nebo rozčtvrcené upečeme na másle. Upečené kuře vyjmeme ze šťávy (šťávu použijeme na úpravu jiného pokrmu) a uložíme na teple. Na suché pánvi opražíme cukr na karamel (pražíme velmi pozorně, abychom cukr nebo sebe nespálili), zahnědlý cukr sejmeme z ohně, zalijeme opatrně vínem, přidáme lžičku strouhané pomerančové kůry, přimícháme kečup, podle potřeby trochu vody a omáčku povaříme. Pomeranče oloupeme, příčně rozkrájíme na 10 mm vysoké plátky, semena odstraníme a plátky pomerančů prohřejeme v hotové omáčce.
2. Kuře upravíme na mísu, obložíme plátky pomerančů a omáčku podáme v omáčníku. Jinou přílohu už ke kuřeti nepodáváme. Jako doplněk můžeme podat jablečný kompot nebo jablečnou kaši.