Kuřecí prsa nastudeno se zeleninovou omáčkou

Ingredience

• 600 g kuřecích prsíček
• 2 mrkve
• 2 pórky
• 1 menší celer
• 1 cibuli
• 125 ml bílého vína
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
• 1/2 kelímku zakysané smetany
• 3 lžičky octa
• 2 lžíce citronové šťávy
• špetku cayenského pepře
• pažitku
• 1 citron

Postup

Zeleninu očistíme a povaříme v 0,5 l vody a v bílém víně. Kuřecí maso okořeníme a položíme na zeleninu. Pod pokličkou při střední teplotě dusíme doměkka asi 40 minut. Pak maso vyjmeme z vývaru, zabalíme do potravinové fólie a necháme zchladnout. Slijeme vývar, zeleninu dáme zvlášťa společně se smetanou rozmixujeme. Vývar promícháme s rozmixovanou hmotou. Omáčku dochutíme octem, citronovou šťávou a cayenským pepřem. Pažitku drobně nasekáme a přidáme do omáčky. Citron nakrájíme na tenká kolečka. Vychladlé kuřecí maso nakrájíme na plátky a upravíme na talíři. Přelijeme omáčkou a ozdobíme citronem.