Libeček

Libeček

Libeček lékařský (Levisticum officinale) je velká, celeru podobná bylinka pocházející ze Středozemí. Poskytuje vonné oleje a má silnou aromatickou vůni a chuť. Využije se celá rostlina: řapíky a kořeny se vaří stejným způsobem jako celerové nebo se kandují jako u anděliky. Listy, kořeny a semena se přidávají do salátů, polévek i omáček a semena hlavně do pečiva. K dostání jsou sušená semena nebo kořen.