Listové těsto rychlé

Ingredience pro 4 osoby

• 250 g hladké mouky
• 250 g másla
• 1/2 žloutku (zbytek necháme na potření závinu)
• 2 lžíce bílého vína
• 1 lžíce rumu
• špetka soli
• trochu čerstvé smetany

Postup

1. Mouku rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu smícháme s máslem a utvoříme čtvercový plát asi 10 mm vysoký. Z druhé poloviny mouky a ostatních přísad zaděláme vláčné těsto. Dobře je vypracujeme, vyválíme na prst silně do tvaru čtverce, na ně položíme přes roh máslový čtverec, okraje přehneme a spojíme jako obálku. Vyválíme obdélník, natřikrát jej přeložíme a opět vyválíme. To opakujeme celkem pětkrát bez odpočívání těsta. Těsto hned použijeme, tak jako běžné listové, hlavně na jablka v županu nebo na jablečné řezy.

Poznámka

• Víno a rum nelze vynechat, kypří těsto!