Losos plněný špenátem s hořčičnou omáčkou
Z WikiFood Recepty
Ingredience[editovat]
- 200 g lososa
- 40 g špenátu
- 2 dl oleje
- 10 g dijonské hořčice
- 12 g hladké mouky
- 1,5 dl mléka
- 0,5 dl 33% šlehačky
- 0,5 dl bílého vína
- sůl
- mletý bílý pepř
- zeleninová příloha podle chuti
Postup[editovat]
Lososa naporcujeme a nožem vykrojíme kapsu. Vnitřek pak můžeme naplnit ochuceným špenátem (mraženým nebo čerstvým, který však předem lehce spaříme). Potom naplněného lososa na oleji upečeme (10-15 minut).
Příprava omáčky:[editovat]
Z hladké mouky, mléka, másla a šlehačky připravíme bašamel. Přidáme do něj orestovanou hořčici (vaříme ji asi 2 minuty) ochucenou kořením. Vše dohromady necháme svařit a těsně před podáváním vlijeme víno.