Mozečková rýže

Ingredience pro 1 l polévky

• 1/2 telecího mozečku
• 1 lžíce másla
• 1 lžička jemně pokrájené cibule
• 1 lžička nasekané petrželové natě
• sůl
• 2 vejce
• 2 až 3 lžíce strouhané housky
• 2 až 3 lžíce mouky

Postup

1. Na polovině másla zpěníme cibuli, později přidáme petrželovou nať a osmahneme. Pak přidáme odblaněný a drobně usekaný mozeček, osolíme a podusíme. Zbytkem rozehřátého másla pokropíme strouhanou housku, přidáme k ní vychladlý mozeček, vejce ušlehané do pěny a podle potřeby přimícháme mouku. Je-li třeba, ještě směs přisolíme. Necháme ji chvíli stát, aby houska nabobtnala. Pak směs protlačíme sítem do vařící se polévky a povaříme asi 3 minuty.