Nudle se zeleninou

Ingredience pro 4 osoby

• 200 g nudlí – čínských nudlí vaječných nebo nudlí domácích
• 250 g syrových kuřecích prsíček
• 1 lžička mletého zázvoru nebo 1 střední kousek celého
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 150 g čínského zelí
• 6 aromatických hub nebo sušených hřibů
• olej na smažení

omáčka

• 8 lžic sójové omáčky
• 4 lžíce sherry
• 1 lžička moučkového cukru
• špetka soli

Postup

1. Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak v té vodě 25 minut vaříme.
2. Vyjmeme a odřízneme třeně, kloboučky nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Zelí omyjeme, osušíme na nakrájíme na proužky. Mrkev oškrábeme, umyjeme a nakrájíme na kolečka. Česnek a zázvor oloupeme a usekáme nadrobno. Všechno spolu pečlivě promícháme.
3. Kuřecí prsíčka zbavíme kůže a maso nakrájíme na plátky. Nudle vaříme v osolené vodě

5 minut. Scedíme, vložíme do hluboké misky a dáme do tepla. Na rozpáleném oleji smažíme 1 minutu mrkev, vyjmeme, necháme nad pánví okapat a do oleje vložíme zelí. Po 1 minutě vyjmeme a rovněž necháme okapat. V témž oleji smažíme 1 minutu nakrájené houby. Pak přidáme cibuli, česnek a zázvor. Za stálého míchání 1 minutu smažíme. Přilijeme omáčku, osmaženou mrkev a zelí, nakrájené kuřecí maso a za stálého míchání ještě 2 minuty smažíme.

1. Nudle smícháme s osmaženým masem a zeleninou. Podáváme horké.