Paštičky z listového těsta
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- listové těsto připravené ze 125 g másla nebo listové těsto polotovar
- 1 vejce
Postup[editovat]
- Polovinu těsta vyválíme na plát vysoký 10 mm a vykrájíme z něho okraje pro paštičky, tj. věnečky široké 10 mm; nejdříve vykrojíme kolečko (asi 40 mm v průměru) a pak formičkou na trubičky střed. Věnečky i středy klademe na nepomaštěný plech. Druhou polovinu těsta vyválíme na 3 mm tence a vykrájíme z něho samá plná kolečka, velká jako věnečky. Srovnáme je na druhou polovinu plechu, potřeme rozšlehaným žloutkem a špachtlí na ně přeneseme věnečky. Okraje se musí krýt. Paštičky potřeme žloutkem a upečeme v silně předehřáté troubě, aby byly kypré. Ke konci pečení teplotu zmírníme a během pečení odebereme z plechu malá vnitřní kolečka, která se dříve upečou. Tato kolečka budou tvořit víčka paštiček.
Hotové paštičky naplníme předem připraveným ragú.