Pastinák

Pastinák (Pastinaca sativa), tato zelenina se sladkým kořenem pochází z Evropy, ale dnes se pěstuje i v Americe. Pastinák se prodává čerstvý po celý rok, ale optimální dobou pro jeho využití je zima. Může se strouhat, vařit, smažit, mixovat a pasírovat, kandovat, nebo se z něj dokonce vyrábí víno.

Pastinák je zelenina podobná kořenům petržele. Pastinák omyjeme, oškrábeme a upravujeme jako jiné druhy zeleniny: vařený, dušený, smažený. Při dušení přidáváme k pastináku též jiné druhy zeleniny, například mrkev nebo hrášek.