Akce

Smaženky mozečkové

Z WikiFood Recepty

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

na náplň[editovat]

Postup[editovat]

  1. Mozek omyjeme, odblaníme a rozkrájíme. Jemně pokrájenou cibuli podusíme na lžičce másla, přidáme mozek, osolíme, přisypeme jemně sekanou petrželovou nať a mozek dusíme asi 7 minut. Pak přimícháme rozkvedlaná vejce, směs osolíme, promícháme a než příliš zhoustne odstavíme s ohně.

Z veky nakrájíme tenké plátky, polovinu jich potřeme směsí a druhou polovinou plátků směs přikryjeme. Naplněné plátky omočíme v rozšlehaných vejcích, obalíme ve strouhané housce a v horkém tuku je usmažíme. Po vyjmutí z tuku je necháme na papírových ubrouscích okapat. Smaženky podáváme jako předkrm nebo jako zákusek k čistému bujónu. Jsou také chutnou přílohou k dušenému špenátu.