Svíčková z krůtího masa

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g krůtího masa - prsa, vykostěné stehno
• sůl
• pepř
• 6 mrkví
• 1 střední petržel
• 1/4 menší bulvy celeru
• 1 velká cibule
• olej
• 3 kuličky pepře
• 3 kuličky nového koření
• 1 bobkový list
• 150 ml suchého bílého vína
• 500 ml řeckého jogurtu nebo zakysané smetany

Postup

1. Maso pokrájíme na kousky, osolíme, ochutíme pepřem a odložíme do chladu. Zeleninu očistíme, 4 mrkve nakrájíme na silnější kolečka, zbytek zeleniny pokrájíme na drobné kostičky. Cibuli najemno nasekáme, čtvrtinu odložíme stranou. V hrnci rozehřejeme 2 lžíce oleje, orestujeme na něm většinu cibule, na kostičky pokrájenou zeleninu, přidáme koření, sůl, pepř, zalijeme vínem a necháme ho odpařit, přilijeme vývar a pod poklicí dusíme doměkka.
2. Na jiné pánvi rozehřejeme lžíci oleje, orestujeme na něm zbylou cibuli, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, společně krátce opečeme a pod pokličkou podusíme do poloměkka. Z podušené kořenové zeleniny odstraníme koření, bobkový list a rozmixujeme dohladka, přidáme jogurt, podle potřeby naředíme mlékemm dochutíme solí, pepřem. Na nepřilnavé pánvi zrudka opečeme krůtí maso, na talíře rozdělíme maso s mrkví, přelijeme připravenou omáčku a servírujeme s dušenou rýží.

Příprava

• 40 minut

Vaření

• 50 minut