Tuřín

Tuřín (Brassica napobrassica), zelenina s těžkým, na povrchu hrubým kořenem pochází z Evropy, ale je běžná i v Americe, kde se nazývá rutabaga. Připomíná vodnici, ale má žlutooranžovou dužninu. Tuřín je nejlepší v zimě. Připravuje se počený, smažený s masem nebo na plátky nakrájený a osmažený, rozvařený na kaši nebo se rozkrájí na kostičky, spaří a přidává do dušených pokrmů. Ve Finsku se vaří a podává zapečený v ohnivzdorné nádobě spolu se smetanou a kořením.