Věnečky, větrníky a banánky

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Vodu osolíme, přidáme máslo a přivedeme do varu. Do vroucí vody nasypeme najednou všechnu mouku, zmírníme plamen a za stálého míchání na ohni nahříváme, až se těsto nechytá dna a vařečky. Pak je přendáme do mísy a necháme částečně vychladnout. Do polovychladlého těsta přidáváme postupné vejce a po každém těsto dobře promícháme. Po čtvrtém vejci pak těsto dobře vypracujeme, aby bylo kypré. Pomocí plátěného sáčku s hvězdičkovou trubičkou stříkáme na pomaštěný plech tvary. Pečeme je v silně předehřáté troubě, aby byly kypré a na začátku pečení troubu neotvíráme, aby se neochladila. Později při mírném ohni dopečeme. Teplé tvary hned podélně rozkrojíme, protože vychladlé se lámou. Plníme je žloutkovým krémem, nebo krémem kávovým. Větrníky (pusinky) plníme šlehačkou.
Banánky z odpalovaného těsta podáváme též jako zákusky k čaji nebo k vínu plněné sardelovým máslem, šunkou, vejcem, okurkou, sardinkou.

Na plechu pečeme vždy stejně široké tvary, buď věnečky nebo banánky. Větrníky dáme samostatně na plech, musí se déle péci, aby nebyly nedopečené.