Vejce v kelímcích se špenátem

Ingredience pro 4 osoby

• 1 šálek špenátu
• 1 lžička másla
• 1/2 malé cibule
• petrželová nať
• 4 vejce
• 4 lžíce smetany
• 2 lžíce strouhaného sýra
• sůl

Postup

1. Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme drobně usekanou petržel, pokrájený špenát (čerstvý špenát hrubě usekaný, podušený na másle a zalitý smetanou), osolíme, podusíme a odstavíme z ohně. Na dno každého kelímku dáme čtvrtinu špenátu, rozklepneme vejce, osolíme přidáme lžíci smetany, posypeme sýrem a pokapeme máslem. Vaříme ve vodní lázni 8 až 10 minut.