Vodnice

Vodnice (Brassica rapa var. rapa), zvaná francouzská, je k dostání v zimě a časně zjara; může se vařit nebo přidávat do polévek, dušených pokrmů nebo nákypů. Je obvykle bílá, některé odrůdy jsou i žluté a černé.

Je to další druh zeleniny, která bývala na trhu hlavně jako májová pochoutka současně s rannými brukvemi. Nejchutnější je syrová. v české kuchyni bývalo pochoutkou vodnicové zelí. Dnes se pěstuje vodnice jen v zahrádkách.

Připravujeme ji: vařenou, dušenou, smaženou, hlavně pak syrovou, drobně ustrouhanou, jako salát.