Drůbež se musí zabíjet odborně a hlavně rychle, aby se zvíře zbytečně netrýznilo. Husu a kachnu zařezáváme za hlavou a krev zachycujeme do nádoby (mícháním předejdeme sražení krve). Slepici, kuře a perličku zařezáváme pod krkem. Holoubatům usekneme hlavu, nikdy je nerdousíme!