Zeleninové rizoto
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- rýže dušená v troubě
- 1 malá karotka
- kousek celeru
- kousek kapusty (nebo hrst kapustových poupat) nebo 1 malý květák
- 1/2 šálku nakrájených hub
- 1 lžíce másla
- vývar
- 50 až 100 g strouhaného parmezánu nebo čedaru
Postup[editovat]
- Zeleninu ustrouháme na hrubém struhadle, listovou nakrájíme a přidáme později. Dusíme ji do měkka na másle, podlitou vývarem a přidáme k dušené rýži. Směs tvarujeme naběračkou nebo šálkem vypláchnutým studenou vodou a vyklopíme. Kopečky rizota posypeme strouhaným sýrem a pokapeme máslem, nebo rizoto polijeme bílou máslovou omáčkou.