Zimní závin se sušeným ovocem

Ingredience

na těsto

• 250 g hladké mouky
• 120 g vody
• 20 g másla
• 2 g soli

na náplň

• 600 g jablek
• 150 g sušených meruněk
• 150 g sušených švestek
• 50 g vlašských ořechů
• 50 g sušených fíků
• 50 g sušených brusinek
• 20 g rozinek
• 8 g mleté skořice
• 80 g cukru krupice
• 1 lžíce piškotových drobků

na dokončení

• 1 vejce
• 2 lžíce meruňkového džemu
• 2 lžíce vody

Postup

Na těsto smícháme všechny ingredience, dokud se nespojí. Zabalíme do fólie a necháme v lednici odpočívat. Druhý den rozválíme na pomoučeném vále v tenký plát a hřbety ruky vytaháme dotenka. Plát poklademe směsí jablek a sušeného ovoce, pokapeme šťávou z citronu, zasypeme skořicí, polovinou cukru, drobky a smotáme. Přemístíme na plech s pečícím papírem a závin potřeme vajíčkem. Posypeme druhou polovinout cukru a pečeme při 180 °C asi 25-30 minut. Studený pak potřeme rozvařenou směsí meruňkového džemu a vody.