Editace stránky Dort oříškový I.

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 9 [[bílků]]
* 300 g [[moučkového cukru]]
* 100 g [[oříšků]]
* 60 g [[polohrubé mouky]]
* [[máslo]] na pomaštění papíru

=== na krém ===
* 250 g [[másla]]
* 120 g [[krupicového cukru]]
* 2 [[žloutky]]
* 3 lžičky [[kávového extraktu]]
* [[vanilka]]

== Postup ==
# Oříšky lehce opražíme, slupky odrhneme v utěrce, oříšky ustrouháme a smícháme s moukou. Na pergamenový papír nakreslíme 4 kruhy, papír položíme na plechy a silně pomastíme. z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něho zašleháme cukr a lehce zamícháme oříšky s moukou. Směs natřeme na papír asi 7,5 mm vysoko. Pečeme při mírném ohni. Po upečení položíme pláty opatrně na vál papírem nahoru, lehce papír navlhčíme a po chvíli sloupneme. Vychladlé pláty plníme kávovým máslovým krémem. Povrch potřeme též krémem a posypeme hrubě sekanými oříšky. Příprava krému; cukr svaříme na řetěz (nahusto svařený cukr vyfoukneme malým drátěným očkem, až se utvoří řetěz bublin), nalijeme do žloutků, utřeme a přidáme do pěny utřené, kávovým extraktem ochucené máslo. Krém dobře našleháme.

[[Category:Dorty‎]]