Editace stránky Guláš se žampióny a vínem

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 800 g [[hovězího masa]] na guláš
* 5 [[cibulí]]
* 8 [[žampionů]]
* 50 g [[slaniny]]
* 2 lžíce [[oleje]]
* 200 ml [[červeného vína]]
* 100 ml [[zakysané smetany]]
* 1 [[bujónová kostka]]
* 2 [[bobkové listy]]
* 8 kuliček [[černého pepře]]
* 6 kuliček [[nového koření]]
* 5 [[jalovčinek]]
* [[sůl]]
* 2 lžíce [[hladké mouky]]
* 1 lžíce ostrého [[kečupu]]
* 50 g [[másla]]
* 1 lžíce [[estragonu]]

== Postup ==
# Surovin je to spousty, ale tento guláš nebo omáčka – jak chcete – stojí skutečně za to. Začínáme jako obvykle. Maso opláchneme a nakrájíme na gulášové kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Stejně nakrájíme i slaninu. V kastrolu rozpálíme dvě lžíce oleje a společně s ním rozškvaříme nakrájenou slaninu, na tom osmahneme cibuli a opečeme po všech stranách kostky masa. Podlijeme vývarem z kostky bujónu, zamícháme a pod pokličkou dusíme asi 3/4 hodiny. Občas zkontrolujeme, aby se nevydusila všechna tekutina a zamícháme.
# Zatím oloupeme žampiony a nakrájíme je na plátky. Po uplynutí stanovené doby přidáme všechno koření a sůl a dusíme dál, až se maso změkne a téměř všechna tekutina vysmahne. Potom podlijeme vínem (případně horkou vodou) a chvíli dusíme. Přidáme zakysanou smetanu smíchanou s hladkou moukou, na plátky pokrájené žampiony (nebo jiné čerstvé houby) a pomalu povaříme.
# Nakonec zamícháme lžíci ostrého kečupu (omáčku obarví), oříšek másla a lžičku estragonu, ochutnáme a podle potřeby dosolíme. 

=== Příloha ===
* Podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkovým, rybízovým nebo višňovým kompotem.

=== Poznámka ===
* Nestydíme se podávat tento guláš i další den (pokud něco zůstane). Je ještě lepší.

[[Category:Hovězí maso]]