Editace stránky Husa na sušených hruškách

[[Soubor:Husa na sušených hruškách.jpg|náhled|Husa na sušených hruškách]]
== Ingredience pro 4 osoby ==
* 2,5–3 kg [[husu]]
* 2 lžíce [[hladké mouky]]
* 5 ks malých [[cibulí]]
* 2 dl [[smetany]]
* 1 lžíce mletého [[zázvoru]]
* 1–2 dl dobrého [[bílého vína]]
* 5 kuliček [[nového koření]]
* 5 kuliček [[pepře]]
* sušené [[hrušky]]
* [[sůl]]

== Postup ==
# Omytou, očištěnou a osušenou husu zevnitř i na povrchu osolíme, okořeníme zázvorem a nahrubo pomletým pepřem. Položíme na pekáč hřbetem vzhůru, přidáme na polovinu rozkrojené cibule a nové koření. Obložíme husu v jedné vrstvě po pekáči sušenýma hruškami. Podlijeme horkou vodou, zakryjeme a dáme péct při 200°C (doba pečení je 100–130 min.).
# Při pečení občas doléváme teplou vodu a poléváme maso vypečenou šťávou. Ve druhé polovině pečení obrátíme husu břichem nahoru a pečeme, až je ze všech stran měkká a zlatá. Přilijeme víno. K úplnému konci pečení nepoléváme šťávou a nezakrýváme, aby kůže zůstala křupavá. Upečenou husu vytáhneme z pekáče. Přecedíme šťávu přes síto a hrušky s cibulemi můžeme propasírovat – podle toho, jak hustá šťáva nám chutná. Šťávu zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, rozmícháme a krátce povaříme.
# Pečenou husu naporcujeme. Při podávání poléváme porce horkou šťávou. 

=== Příloha ===
Taková husa je dobrá s bramborovým i houskovým knedlíkem, ale i s vařeným bramborem.

[[Category:Husa]]
[[Category:Moravskoslezká kuchařka]]