Editace stránky Kapr marinovaný

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1 až 1,5 kg [[kapra]]
* [[sůl]]
* [[olej]]

=== na marinádu ===
* 1/8 l [[oleje]]
* asi 1/2 l [[vinného octa]]
* 5 zrnek [[pepře]]
* 3 zrnka [[nového koření]]
* 1 [[bobkový list]]
* kousek tence skrojené [[citrónové kůry]]
* 1 stroužek [[česneku]]
* 2 malé [[cibule]]
* 2 [[znojemské okurky]]
* 1 lžíce [[kaparů]]
* 1 až 2 [[hřebíčky]]
* 1 [[citrón]]
* [[sůl]]

== Postup ==
# Porce kapra osolíme, necháme chvíli uležet a pak osušíme vlhkost po soli papírovými ubrousky. Porce potřeme olejem a opékáme na horkém roštu po obou stranách do červena. Při opékání občas potíráme olejem. Opečenou rybu složíme do porcelánové mísy, zalijeme horkou marinádou, přikryjeme a necháme v chladničce uležet. Příprava marinády: Ocet zředíme na přijatelnou ostrost, přidáme koření, sůl a povaříme asi 10 minut. Pak do odvaru přidáme cibuli nakrájenou na kroužky, stroužek česneku v celku a povaříme ještě 5 minut. Horkou marinádu nalijeme na kapra, necháme prochladnout, do vychladlé přidáme drobně pokrájené znojemské okurky a kapary, nádobu povážeme a uložíme na dva dny do chladničky. Podáváme s dílky citrónu.

[[Category:Kapr]]