Editace stránky Kynuté buchty

== Ingredience pro 16 porcí ==
=== na těsto ===
* 600 g [[špaldové hladké mouky]]
* 80 g [[másla]]
* 80 g [[cukru]]
* [[citronová kůra]]
* 250 ml vlažného [[mléka]]
* 3 [[vejce]]
* sáček sušeného [[droždí]]
* [[vanilkový cukr]] na pocukrování

=== na náplň ===
* 50 g [[másla]]
* 100 g [[cukru]]
* 500 g [[tvarohu]]
* 1 [[vejce]]
* 1 lžíce [[mléka]]
* 50 g [[rozinek]]
* [[citronová kůra]]
* [[vanilka]]

== Postup ==
# Nejprve si připravíme kvásek tak, že do velké mísy nalijeme mléko, přidáme sušené droždí, cukr, polovinu množství mouky (300 g) a vše umícháme v hladké tekuté těstíčko. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme v těstě vzejít kvasnice. Mezitím si do druhé mísy prosejeme zbylou mouku, zamícháme do ní sůl, citronovou kůru, přidáme vejce a nakrájené máslo a vše promícháme.
# Obě směsi spojíme. Nejlépe to uděláte tak, když tekutý kvásek nalijete do sypké směsi. Těsto vařečkou promícháte a zbytek přenecháte robotu. Za pomoci háku necháme těsto hníst na střední rychlost cca 10 minut, dokud se všechny suroviny pěkně nespojí a nevznikne hladké těsto. Těsto lze vypracovat i na pomoučeném vále rukou. Vypracované těsto přikryjeme utěrkou a necháme jej v míse kynout 1 hodinu.
# Než těsto vykyne, připravíme si tvarohovou náplň. Máslo utřeme s cukrem a poté do něj zamícháme žloutek, citronovou kůru, trochu dřeně z vanilky, tvrdý tvaroh, lžíci mléka a z bílku ušlehaný sníh. Naposled přidáme rozinky. Vykynuté těsto vyválíme, nakrájíme ho na čtverečky, každy čtvereček naplníme tvarohovou náplní a zabalíme jej do tvaru buchtičky.
# Buchtičky naskládáme do pekáče vymazaného máslem a vysypaného moukou. Každou z buchtiček pomažeme po stranách máslem, aby šli lépe od sebe oddělit. Buchty necháme 20 minut kynout. Na závěr buchty potřeme vajíčkem rozkvedlaným s rumem a dáme je péci do trouby vyhřáté na 160 °C na 30 minut. Upečené buchty pocukrujeme jemným vanilkovým cukrem.

== Příprava ==
* 2,5 hodiny

[[Category:Buchty]]