Editace stránky Pařížské rohlíčky

== Ingredience ==
=== na sněhovou hmotu ===
* 100 g [[bílků]]
* 200 g [[cukru krupice]]
* 100 g [[cukru moučka]]
* 100 g [[vlašských ořechů]]
* 1/4 lžičky [[skořice]]
* 2 g [[soli]]

=== na náplň ===
* 250 g [[smetany ke šlehání]]
* 70 g [[cukru krupice]]
* 100 g [[hořké čokolády]] 70%
* 50 g [[kakaa]]
* 75 g [[másla]]

=== na polevu ===
* 200 g [[hořké čokolády]]
* 40 g [[olivového oleje]]

== Postup ==
Bílky, cukr krupici a sůl zahřejeme ve vodní lázni dohorka, cukr mezi prsty musí být úplně rozpuštěň. Vyjmeme z lázně a mixérem vyšleháme dotuha. Když je sníh tuhý a téměř vychladlý, stěrkou opatrně zamícháme směs ořechů, skořice a cukru moučka. Hmotou naplníme sáček s řezanou zdobící trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem stříkáme malé rohlíčky. Pečeme asi 2 hodiny při 90 °C. Necháme vychladnout v troubě. Na náplň za stálého míchání svaříme všechny suroviny kromě čokolády, necháme vařit 1-2 minuty. Přidáme čokoládu a ponorným mixérem rozmixujeme. Necháme přes noc v lednici. Druhý den náplň maličko nahřejeme a vyšleháme dohladka. Sáčkem s řezanou trubičkou ozdobně nastříkáme na upečené rohlíčky a v lednici necháme ztuhnout. Namáčíme v rozpuštěné čokoládě dobře rozmíchané s olejem. Můžeme přestříkat bílou čokoládou pomocí papírového sáčku.

[[Category:Cukroví]]