WikiFood Recepty
Menu
Navigace
Hlavní strana
Poslední změny
Náhodná stránka
Hledat
Odkazuje sem
Související změny
Speciální stránky
Informace o stránce
Poslední změny
Nápověda
Nejste přihlášen(a)
Diskuse
Příspěvky
Přihlášení
Akce
Stránka
Diskuse
Editovat
Zobrazit historii
Editace stránky
Rajčatový rozvar
Varování:
Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte
nebo si
vytvoříte účet
, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Antispamová kontrola.
NEVYPLŇUJTE
následující!
== Ingredience == * 500 g [[cibule]] * 1 velká [[mrkev]] * 6 stroužků [[česneku]] * 2 stonky [[řapíkatého celeru]] * 3 kg zralých masitých [[rajčat]] * 1-2 malé středně [[pálivé papričky]] * 2 snítky [[tymiánu]] * 4 lístky [[šalvěje]] * 1 [[bobkový list]] * 1 [[citron]] * velká hrst [[bazalkových listů]] * 80 ml [[olivového oleje]] * 100 ml [[bílého vína]] nebo 4 lžíce [[bílého vinného octa]] * 2-3 lžičky [[soli]] * 1-3 lžíce [[přírodního cukru]] == Postup == # Cibuli pokrájíme na kostičky, mrkev nahrubo nastrouháme, stroužky česneku přepůlíme na tenké plátky. Stonky celeru oloupeme a nadrobno nasekáme. Rajčata nařízneme svrchu do kříže, spaříme ve vroucí vodě a oloupeme je. Nad sítem je příčně přepůlíme a vymačkáme obsah, tekutinu uchováme, semínka odstraníme, ze zbytku rajčat vyřízneme tvrdou část kolem stopky, dužinu nasekáme. Papričky zbavíme stopek a jádřince, nadrobno pokrájíme. Do kousku mušelínu vložíme snítky tymiánu, šajvěj, bobkový list, 4 silnější proužky kůry odkrojené z citronu, polovinu bazalky a svážeme kuchyňským provázkem. # V širším hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli s mrkví a celerem, pak přisypeme česnek, papričky a společně opečeme. Zalijeme vínem, necháme ho odpařit, přidáme rajčata i se šťávou, ochutíme solí, pepřem, lžící cukru, podlijeme trochou vody, vložíme bylinky v mušelínu a na mírném plameni přivedeme k varu. Pod pokličkou povaříme 20 minut, pak poklici ostraníme a prováříme do zkoustnutí (na zakrytí hrnce použijeme síto na pánve, vroucí rajčata prskají). Ke konci vaření vyjmeme sáček s bylinkami, dochutíme solí, cukrem, citronovou šťávou, vmícháme zbytek nasekané bazalky. Krátce společně provaříme. Rozvar můžeme rozmixovat částečně nebo úplně, pokud chceme jemnější strukturu. Ještě horkou hmotu rozdělíme do sterilních sklenic, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru, vychladlé sterilujeme 40 minut. Tip: Část odvaru oddělte a přidejte pokrájené olivy nebo podušené houby. Zavařujte do menších skleniček, které spotřebujete celé. Rozvar využijete na tousty s mletým masem, na pizzu, do těstovin, lasagní, do polévek. Lze i zamrazit v krabičkách po malých porcích. == Příprava == * 40 minut == Vaření == * 1 hodina == Zaváření == * 40 minut [[Category:Rajčatová jídla]]
Shrnutí editace:
Všechny příspěvky do WikiFood Recepty jsou zveřejňovány podle Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported (podrobnosti najdete na
WikiFood Recepty:Autorské právo
). Pokud si nepřejete, aby váš text byl nemilosrdně upravován a volně šířen, pak ho do WikiFood Recepty neukládejte.
Uložením příspěvku se zavazujete, že je vaším dílem nebo je zkopírován ze zdrojů, které nejsou chráněny autorským právem (tzv.
public domain
).
NEVKLÁDEJTE DÍLA CHRÁNĚNÁ AUTORSKÝM PRÁVEM BEZ DOVOLENÍ!
To protect the wiki against automated edit spam, we kindly ask you to solve the following hCaptcha:
Storno
Pomoc při editování
(otevře se v novém okně)