Editace stránky Sladkokyselá ryba

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 400 g soleného [[rybího filé]]
* 1,5 lžičky mletého [[zázvoru]] nebo větší kousek čerstvého
* 2 [[bílky]]
* 2 lžíce [[škrobové moučky]]
* 1 lžíce [[moučkového cukru]]
* 1 lžíce [[vodky]]
* 1 lžíce [[bílého vinného octa]]
* 1/2 lžičky [[soli]]
* 1 lžíce [[zelené petrželky]] usekané na ozdobu
* [[olej]] (větší množství na smažení)

== Postup ==
# Rybu rozkrájíme na menší kousky. Osušíme. Zázvor oloupeme a usekáme nadrobno. Bílek lehce ušleháme vidličkou, osolíme, přilejeme vodu a vmícháme 3/4 bramborové moučky. Pečlivě promícháme tak, aby vzniklo nepříliš husté těsto. Kousky ryby namáčíme do těsta a ve větším množství oleje o teplotě 190 °C usmažíme do zlatova. Vyjmeme a necháme okapat.
# Vývar uvedeme do varu, přidáme cukr, ocet, zázvor a zbytek bramborové moučky, rozmíchané v trošce studené vody. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí na mírném plamenu. Přidáme osmaženou rybu a znovu uvedeme do varu. Ozdobíme zelenou petrželkou a horké podáváme.

[[Category:Rybí filé]]
[[Category:Čínská kuchyně‎]]