Editace stránky Smaženky mozečkové

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1/2 bílé [[veky]]
* 2 [[vejce]]
* strouhaná [[houska]]
* [[ztužený tuk]]  nebo [[olej]] na smažení

=== na náplň ===
* 1 lžička [[másla]]
* 1/2 malé [[cibule]]
* 1 [[vepřový mozek]] nebo 1/2 [[telecího mozku]]
* 1 [[vejce]]
* [[sůl]]
* [[petrželová nať]]

== Postup ==
# Mozek omyjeme, odblaníme a rozkrájíme. Jemně pokrájenou cibuli podusíme na lžičce másla, přidáme mozek, osolíme, přisypeme jemně sekanou petrželovou nať a mozek dusíme asi 7 minut. Pak přimícháme rozkvedlaná vejce, směs osolíme, promícháme a než příliš zhoustne odstavíme s ohně.
Z veky nakrájíme tenké plátky, polovinu jich potřeme směsí a druhou polovinou plátků směs přikryjeme. Naplněné plátky omočíme v rozšlehaných vejcích, obalíme ve strouhané housce a v horkém tuku je usmažíme. Po vyjmutí z tuku je necháme na papírových ubrouscích okapat.
Smaženky podáváme jako předkrm nebo jako zákusek k čistému bujónu. Jsou také chutnou přílohou k dušenému špenátu.

[[Category:Předkrmy teplé]]