Jáhlové muffiny s meruňkami

Ingredience pro 12 kousků

• 2 hrnky hladké mouky
• 3/4 hrnku jáhel
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• špetka skořice
• špetka mletého kardamomu
• 1 hrnek bílého jogurtu
• 4 lžíce mléka
• 2 velká vejce
• 80 g rozpuštěného zchladlého másla nebo 6 lžic oleje
• 1/2 hrnku medu
• 1/4 lžičky nastrouhané citronové kůry
• 6 meruněk
• 2 lžíce přírodního cukru

Postup

Troubu předehřejeme na 200 °C. Smícháme mouku, jáhly, prášek do pečiva, sůl, skořici a kardamom. V jiné míse prošleháme jogurt s mlékem, vejci, máslem, medem a citronovou kůrou. Meruňky vypeckujeme a pokrájíme je na měsíčky. Suché ingredience smícháme s mokrými a těsto lžící rozdělíme do formy na muffiny vyložené papírovými košíčky. Do těsta vmáčkneme měsíčky meruněk, posypeme trochou cukru a pečeme ve vyhřáté troubě asi 12 minut.

Tip: Přidejte do těsta nastrouhané loupané mandle nebo lískové oříšky, vmíchejte několik lžic mletého máku a muffiny ozdobte pokrájenými švestkami.

• Příprava: 20 minut
• Pečení: 12 minut