Vepřová pečeně pikantní: Porovnání verzí

Aktuální verze z 26. 3. 2019, 10:00

Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout). Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené maso a po obou stranách je opečeme. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak je odkryjeme a dopečeme do červena. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-Upravujeme jako [[Telecí pečeně pikantní|telecí pečeni pikantní]].
+== Ingredience pro 4 osoby ==
+* 1 kg [[vepřového hřbetu]]
+* 50 g [[slaniny]]
+* 1 lžíce [[másla]]
+* 1 menší [[mrkev]]
+* 1 menší [[cibule]]
+* 2 [[znojemské okurky]]
+* [[sůl]]
+* [[petrželová nať]]
+* 1 lžička [[hladké mouky]]
+== Postup ==
+# Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout). Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené maso a po obou stranách je opečeme. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak je odkryjeme a dopečeme do červena. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.
+=== Přílohy ===
+* Knedlíky, bramborové krokety, těstoviny, rýže, saláty.
+=== Poznámka ===
+* Pečeme-li maso z plece nebo kýty, protkneme je slaninou nakrájenou na proužky.
 [[Category:Vepřové maso]]