Brambory - užitečné rady

• Slupku z brambor dostraňujeme až těsně před zpracováním. Pokud bychom to udělali dříve a ponořili je před tím do studené vody, zbytečně bychom z nich vyluhovali vitamín C.
• Pro chuť k nim do vody přidáme kousek petrželové nebo celerové natě.
• Hnědých skvrn na rukou při škrábání brambor se vyvarujeme, jestliže je potřeme před čištěním octem.
• Brambory ve slupce vaříme vždy v dobře osolené vodě, aby slupka nepraskala.
• Při připravě těsta na bramboráky nastrouhané brambory okamžitě tmavnou. Jestliže tomu chceme zabránit, přimícháme hned trochu mouky, ohřátého mléka nebo malé množství vody.
• Nespotřebované bramborové pokrmy skladujeme v ledničce maximálně jeden den.
• Brambory mužeme využít i jako ekologický čisticí prostředek. Například skvrny od bláta na oděvu vyčistíme po dukladném vykartáčování syrovým rozkrojeným bramborem.
• Vysokého lesku na stříbrných předmětech docílíme, když je vyčistíme horkou vodou z vařených brambor.
• Brambory vařte zásadně neškrábané, kromě nazelenalých a „ posledních", těch, které už klíčí.
• Brambory vařené ve slupce si uchovají více vitamínu.
• Staré brambory vždy oloupejte - slupky obsahuji jedovatý solanin.
• Při vaření brambor je dobré přidat do vody něco kyselého - třeba ocet nebo trochu citronové šťávy. Zatímco sůl zpevňuje hlízy, kyselé prostředí snižuje ztráty vitamínu C.
• Jak urychlit vařeni brambor? Napíchejte je na pletací jehlici a vložte do vroucí vody. Brambory se rychleji prohřejí i zevnitř.

Přečtěte si rovněž popis suroviny brambory.