Osobucco: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Telecí maso“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | |||
* 1 [[telecí kýta]] | |||
* 150g [[másla]] | |||
* 1 polévková lžíce [[mouky]] | |||
* [[sůl]] | |||
* mletý [[pepř]] | |||
== Omáčka == | |||
* 50g [[rybích oček]] | |||
* 2 lžíce [[rajského protlaku]] | |||
* 3 [[rajčata]] | |||
* 1 [[česnek]] | |||
* 1 [[mrkev]] | |||
* 1 svazek [[bazalky]] , [[tymiánu]] a [[provensálského]] koření | |||
* 125ml [[vína]] | |||
* [[olej]] | |||
* [[citronová]] a [[pomerančová]] kůra | |||
== Postup == | |||
Kýtu nakrájime i s kostí na plátky silné asi 3 cm. Posoléme, opepříme, obalíme v mouce a ze všech stran osmažíme dozlatova.Kůru z citronu a pomeranče zalijeme studenou vodou, uvedeme do varu a stáhneme z plotny. Česnek, tymián, bazalku a provensálské koření smažíme 2 minuty na rozpaleném oleji. Přidáme rajský protlak, rajčata a ančovičky. Za stálého míchání smažíme 5 minut. Přilijeme polovinu vody z vařené citronové a pomerančové kůry a víno. Omáčku uvedeme do varu. Přidáme mrkev pokrájenou na kolečka a zamícháme. Plátky masa dáme na dno ohnivzdorné mísy a zalijeme omáčkou. Vložíme do trouby a hodinu pečeme. Podáváme s rýží. | |||
[[Category:Telecí maso]] | [[Category:Telecí maso]] | ||
Verze z 3. 5. 2019, 12:44
Ingredience
- 1 telecí kýta
- 150g másla
- 1 polévková lžíce mouky
- sůl
- mletý pepř
Omáčka
- 50g rybích oček
- 2 lžíce rajského protlaku
- 3 rajčata
- 1 česnek
- 1 mrkev
- 1 svazek bazalky , tymiánu a provensálského koření
- 125ml vína
- olej
- citronová a pomerančová kůra
Postup
Kýtu nakrájime i s kostí na plátky silné asi 3 cm. Posoléme, opepříme, obalíme v mouce a ze všech stran osmažíme dozlatova.Kůru z citronu a pomeranče zalijeme studenou vodou, uvedeme do varu a stáhneme z plotny. Česnek, tymián, bazalku a provensálské koření smažíme 2 minuty na rozpaleném oleji. Přidáme rajský protlak, rajčata a ančovičky. Za stálého míchání smažíme 5 minut. Přilijeme polovinu vody z vařené citronové a pomerančové kůry a víno. Omáčku uvedeme do varu. Přidáme mrkev pokrájenou na kolečka a zamícháme. Plátky masa dáme na dno ohnivzdorné mísy a zalijeme omáčkou. Vložíme do trouby a hodinu pečeme. Podáváme s rýží.